Publié le 21 février 2017 Abattage de palmipèdes dans les Landes. Plus un seul canard d'élevage dans les Landes alors que l'épizootie de grippe aviaire n'est toujours pas stabilisée, le ministre de l'Agriculture a annoncé mardi, avant de se rendre sur place, l'abattage des bêtes que compte encore le département, premier producteur de foie gras en a déjà abattu beaucoup de canards sur la partie est du département, on sait qu’il reste une zone sur laquelle on va agir pour abattre l’ensemble des canards pour essayer de stabiliser cette zone », a indiqué Stéphane Le Foll dans un entretien à France Bleu Gascogne, avant de répondre par l’affirmative lorsqu’on lui demandait s’il faudrait abattre les canards d’élevage du département. Le ministre doit se rendre précisément mardi après-midi dans les Landes, à Mont-de-Marsan. Il doit y rencontrer éleveurs, producteurs de foie gras et agents des autorités sanitaires du département, ainsi que des élus de toute la région. Il ne reste plus que cette partie ouest des Landes qu’il faut qu’on traite, malheureusement », a ajouté M. Le Foll, pour qui il va falloir aller vite dans l’abattage des canards pour qu’on puisse avoir une stabilisation de l’ensemble de la zone, c’est ça l’objectif ». Des zones de protection vont être mises en place pour éviter les réimplantations de canards et les mouvements de canards. Le ministre espère ainsi faire action de prophylaxie » prévenir l’extension de l’épizootie et bâtir ensuite une reprise de la production, à des délais qui vont être à affiner avec les professionnels mais ça prendra plusieurs semaines ». La FDSEA des Landes, branche locale du principal syndicat agricole FNSEA, s’était dite jeudi dernier favorable à un abattage total des canards avec vide sanitaire pour lutter contre le virus de la grippe aviaire, estimant que les mesures prises jusque là étaient dans l’impasse », comme le montre la multiplication des cas de H5N8 dans le Sud-Ouest. Les Landes, premier producteur national de foie gras, représentent à elles seules un quart de la production française. Quelque 463 communes du Sud-Ouest avaient déjà fait l’objet d’un abattage préventif, selon un décompte opéré par l’AFP, après le dernier arrêté paru au journal officiel mercredi dernier. Une virulence jamais vue » Dans la région, les Landes étaient d’ores et déjà le département le plus touché, avec 171 communes, devant le Gers 154 communes. Mardi, Stéphane Le Foll a indiqué qu’il n’y avait pas pour l’instant d’autre abattage prévu dans les départements voisins des Landes, dans un entretien avec la chaîne BFM TV. On a mis en place et on va continuer à mettre en place des avances et des indemnisations sur les abattages dès mars », a assuré M. Le Foll avant de marteler l’Etat a été là l’an dernier, l’Etat sera là cette année ». Repéré fin novembre sur des oiseaux sauvages, le virus H5N8 se propage depuis dans les élevages de palmipèdes du sud-ouest. Au 14 février, 246 foyers infectieux avaient été recensés dans des exploitations agricoles et 28 cas dans la faune sauvage. Dès le 4 janvier, la France a lancé une politique d’abattage massif et préventif de palmipèdes dans la zone, pour tenter d’enrayer cette épizootie, amenée au départ par les oiseaux migrateurs et souvent transmise par les déplacements d’animaux d’un élevage à l’autre. Les autorités sanitaires font face à un virus avec une propagation d’une virulence jamais vue et des délais d’incubation qui sont extrêmement courts », a rappelé Stéphane Le Foll. Les professionnels de la filière foie gras avaient d’ores et déjà évoqué la semaine dernière un virus très agressif », qui met à mal les procédures habituelles, et qui entraîne une épizootie plus difficile à éradiquer que celle entraînée l’an dernier par une autre souche d’influenza aviaire, le H5N1. Mais dans les deux cas, les professionnels du foie gras ont d’ores et déjà annoncé une facture très lourde cette année comme l’an passé, l’influenza aviaire devrait coûter 270 millions d’euros à l’ensemble de la filière, mais cette fois dans une zone géographique beaucoup plus restreinte et avec un impact d’autant plus grand pour les entreprises concernées. Paris, 21 fév 2017 AFP.

Le foie gras est l’un des principaux atouts du département des Landes. Il présente aussi d’autres atouts tant sur le plan touristique, agroalimentaire, gastronomique, etc. Une spécialité landaise Le foie gras est une spécialité connue des Landes. Il en existe plusieurs sortes dont notamment celui de l’oie, le mi cuit et le foie gras canard entier. Ceux-ci sont les plus appréciés parmi tant d’autres. La production se fait pour la plupart de manière artisanale d’où sa qualité et sa réputation . En effet, ce produit est conseillé pour les personnes voulant goûter aux vraies saveurs d’un plat bien préparé. C’est aussi un produit pouvant être dégusté au quotidien ou pendant les occasions spéciales et les fêtes comme Noël, le jour de l’an, etc. De plus, il existe une grande variété de foies gras landais comme ceux en entier en bocaux ou en conserve. Ce dernier est intéressant, car il est possible de le conserver pour le donner une meilleure saveur jusqu’aux jours de fête. Le foie gras mi-cuit est également conseillé pour les fêtes, mais contrairement à ce dernier, il est à déguster le plus rapidement possible, car ne se conserve que pendant une semaine. Présentation du département de Landes Tourisme Le département de Landes n’est pas seulement réputé pour ses spécialités culinaires. C’est également une destination touristique agréable. En effet, il a connu un développement important dans le secteur du tourisme. Il dispose de plusieurs atouts comme sa nature agréable, son climat océanique, etc. Mais pendant son séjour, il ne faut pas manquer de goûter à son fameux foie gras. Domaine agroalimentaire Le foie gras des Landes constitue un atout important dans le domaine de l’agroalimentaire landais. Le département présente différentes sortes de produits comme le foie gras de canard, de volailles, d’oies, le pâté de foie gras, du foie gras entier, etc. Autres points forts Les Landes disposent également d’autres points forts dont les industries de papeteries et de bois, le thermalisme, sa base militaire, sa base d’extraction de pétrole à Parentis-en-Born, etc. Aperçu de la gastronomie landaise Le Canard fermier, élevé en plein air La gastronomie landaise est très diversifiée et le canard fermier est un mets délicat que la population cuisine de différentes manières. Il peut servir d’aiguillettes, de foie gras, de confits, de magrets, etc. Pendant le passage dans le département, il est possible de visiter une ferme productrice de canards. Le fermier pourra alors prendre du temps pour expliquer et partager son savoir-faire. Certains proposent même des séances de dégustation. D’autres peuvent également faire visiter leurs exploitations agricoles, montrer leurs matériels et les animaux dans leur ferme. L’asperge, le trésor des sables des Landes L’asperge est également un produit qui pousse dans les Landes. En effet, les caractéristiques du sol sur le territoire favorisent sa culture. L’asperge landaise est surtout connue pour sa saveur tendre et sa couleur blanche causée par une récolte précoce, entre mars et juin. De plus, elle est légère, riche en vitamines, en minéraux et gourmande. Les vins de pays des Landes Les Landais sont aussi des producteurs de vins. Ceux-ci sont entre autres à l’origine du vin de Chalosse et du vin du Tursan. Il est alors possible d’accompagner la dégustation de foie gras avec du vin local. Le vin de Chalosse ou Coteaux de Chalosse ou encore Vin de Pays des terroirs landais se présentent avec une large gamme de vin sec et moelleux. Sa production se fait dans un petit vignoble de Gascogne qui propose des vins rosés, rouges et blancs. La particularité de ce vin est le procédé de vinification traditionnelle avec une qualité authentique. Le Vin du Tursan est produit dans un vignoble caché dans les Landes, un terroir gardé secret qui se trouve entre Aire-sur-l’Adour et Hagetmau. Le sol y est généreux en argile et cailloux pour offrir du vin représentant le caractère de Tursan.

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